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地瓜叶居然这么有营养?这种“抗癌蔬菜”应这样吃

作者:www.zx188.net 时间:2018/8/21 8:18:42 字号: [

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2011年10月26日,在山东省枣庄市山亭区拍摄的经过霜打的地瓜叶。(刘明祥/人民图片)(声明:凡带有“人民图片”字样图片,系版权图片,受法律保护,使用(含转载)需付费,欢迎致电购买:010-65363647或021-63519288。)地瓜叶又被称为红薯叶,味甘,性平,是红薯生长中茎上的叶子。在联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的十大抗氧化蔬菜中,“默默无闻”的地瓜叶却“名列前茅”,并被列为高营养蔬菜品种。

它又被称为“血管的清道夫”“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。下面就让我们来看看它的“内涵”。地瓜叶营养丰富,其中矿物质与维生素的含量均属上乘。具体来说,其营养物质主要有以下几种:1.叶绿素。地瓜叶含有丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。2.抗氧化物。地瓜叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能够提高免疫力。3.维生素。每天摄取300g的地瓜叶就可以补充人体一天所需的铁质和维生素A、C、E,能够强化视力和预防贫血。4.钾。地瓜叶富含钾,有助于血压的控制,预防高血压。5.膳食纤维。地瓜叶含丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,改善或预防便秘及痔疮。6.多酚。地瓜叶含有丰富的多酚,能够预防细胞的癌变。7.植固醇。地瓜叶富含植固醇,能够降低血液胆固醇的含量,防治前列腺肥大,抑制肿瘤,抑制乳腺增生和调节免疫,改善更年期症状。8.黄酮类化合物,能够促进乳汁分泌。9.黏液蛋白。地瓜叶含有丰富的黏液蛋白,能够提高人体免疫力,促进新陈代谢以及延缓衰老。综上,地瓜叶的药用价值毫无疑问,能提高机体免疫,促进新陈代谢,延缓衰老,润燥戒毒,补气养血,降糖降脂,利尿通便,防癌抗癌。地瓜叶的吃法很多,可凉拌、清炒、做汤等。但再好的东西也有不适宜食用的人群。此外,不宜与地瓜叶同食的食物有以下几种:1.青椒。因为地瓜叶富含维生素A,与青椒同食,会破坏其营养成分。2.柿子。

如果地瓜叶与柿子同食得太多,有可能会导致人体的胃酸分泌增多,而地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀,凝聚形成硬块。

严重者可能会出现胃溃疡、胃出血等症状。

3.鸡蛋。

鸡蛋中大量的胆固醇和蛋白质会与地瓜叶中的一些鞣质发生反应,同吃有可能会引起腹痛。

4.螃蟹。

地瓜叶和螃蟹同食时,在体内会形成一些化学反应,发生结石。

“一分预防胜过十分治疗”,现代人应该重视平日饮食,坚持好习惯,避免或者戒除坏习惯,积极预防各类疾病,健康享受更美好的生活。

作者:上海市第六人民医院药剂科曾谆本文由上海交通大学附属第六人民医院药剂科主任助理、副主任药师张剑萍进行科学性把关。

“达医晓护”供稿。

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